Noch vor 100 Jahren besassen die meisten Oberländer Gemeinden ansehnliche Rebflächen. So verfügte auch Grüningen 1886 über eine Rebfläche von 7,74 ha, bewirtschaftet von 69 Besitzern. Zwischen 1895 und 1910 gab es mehrere sehr kalte Winter. Bei anhaltenden Temperaturen unter -18° C können die Rebstöcke erfrieren. Im Jahre 1902 wurde in Grüningen nur noch eine Fläche von 0,66 ha registriert. Da auch die Qualität des Weines nicht befriedigend war, führte dies schliesslich zur vollständigen Aufgabe des Rebbaus am Schlüssberg. Um 1910 dürften die letzten Rebstöcke gerodet worden sein.

Im April 1998 reichte Daniel Müller, Grüningen, in Bern das Gesuch zur Aufnahme des Schlüssberges in den Rebkataster ein. Diesem wurde bereits im Dezember gleichen Jahres stattgegeben. Am 1. Mai 1999 wurde eine Fläche von 75 Aren mit 2500 Riesling & Sylvaner und 1300 Garanoir Reben bestückt. In den folgenden Jahren kamen jeweils nochmals 0,8ha dazu, bis schliesslich eine Gesamtfläche von 3 ha mit Rebstöcken bepflanzt waren. Dazu kamen kontinuierlich neue Sorten dazu: Léon Millot, Siramé , Cabernet Cortis und Divico bei den roten Gewächsen und Solaris, Seyval Blanc, Johanniter und Souvignier Gris bei den Weissen. Einige dieser Sorten sind pilzwiderstandsfähig, welche Diese Sorten weisen eine hohe Toleranz gegenüber dem Echten und Falschen Mehltau aufweisen. Das bedeutet, dass sie viel weniger mit Fungizid gespritzt werden müssen. Die Anzahl Rebstöcke von Riesling & Sylvaner wurden laufend reduziert, da diese Sorte sehr krankheitsanfällig ist.